Z kostką, czy bez kostki? Oto jest pytanie? Jeśli jesteś zdania że rosół bez kostki rosołowej nie nie może się udać, to obawiam się że jesteś niewolnikiem systemu promocji i reklamy. Ponad wszelką wątpliwość można gotować naprawdę smacznie i zdrowo, z minimalną ilością soli bez wzmacniaczy smaku i zapachu. Jeśli […]
Trochę wiedzy
60 postów
„Korporacyjna żywność”, tytuł oryginału „Food inc.” Kolejny film, który odsłania prawdę zwykłemu śmiertelnikowi. Realia amerykańskie? Tak. Ale wskazani w filmie główni gracze, działają także na rynku polskim. Występują pod nazwą firmy-matki lub trochę mniej jawnie posiadając „nasze tradycyjne polskie marki…”. Być może ktoś powie że to teoria spiskowa. Nie chcę […]
„Jedzenie ma znacznie” tytuł oryginału „Food matters” Jeden z filmów które musisz obejrzeć jeśli do tej pory tego nie zrobiłeś. Film osadzony w realiach amerykańskich. Niech to Cię jednak nie pociesza, bo idziemy tą samą drogą. W filmie wypowiadają się się osoby które ja osobiście darzę autorytetem (np. Charlotte Gerson, […]
Jest ich już podobno kilka tysięcy, a lista dodatków do żywności wciąż rośnie. Czy wiedząc to można spać spokojnie? „W zasadzie” wszystkie dodatki znajdujące się na liście „E” są przebadane i uważane za względnie bezpieczne w użyciu, przynajmniej przez wyspecjalizowane instytucje normalizacyjne Unii Europejskiej. „W zasadzie”, bo z reguły wyniki badań dotyczą […]
Pokusiłem się o stworzenie możliwie najpełniejszej listy dodatków do żywności E, wraz z krótkim określeniem ich wpływu na zdrowie człowieka. Korzystałem przy tym z różnych informacji, które znalazłem w internecie oraz w literaturze. Nie zawsze informacje te były zbieżne, a zdarzały się zupełnie sprzeczne. Np są źródła które określają kwasek […]
Trochę się o tym mówi i pisze, ale i tak ładnie wyglądające, tanie owoce i warzywa w marketach skutecznie zachęcają do zakupu. Mało kto zwraca uwagę, że marchew, pietruszka, czy jabłka przyjechały z drugiego końca Polski, a pieczywo przeszło reinkarnację z formy głęboko mrożonej – powstałej Bóg wie gdzie – […]
… albowiem dawka czyni truciznę – Paracelsus (1493-1541). Co wynika z tego genialnego stwierdzenia? Wynika bardzo wiele. Coś co wydaje się być błahostką pomnożone wielokrotnie w ciągu dnia i tak przez 365 dni w roku staje się ogromnym problemem. Dawkę, która pokarm czyni trucizną można odnieść praktycznie do wszystkiego. Od […]
Michał Anioł nie spodziewał się, że weźmie udział w kampanii na rzecz pieczywa razowego 😉 Trzeba modlić się o chleb… najlepiej razowy. Potem trzeba jeszcze go sobie kupić.* Jak to zrobić. Pewnego dnia omiń szerokim łukiem półkę z jasnym pieczywem, zignoruj puszyste, napompowane bułki, zatrzymaj się przy pieczywie razowym i […]
Pigułki do kosza – olej do lodówki. Oleje tłoczone na zimno, to już nie moda, to po prostu konieczność. Po raz kolejny okazuje się, że wysokotemperaturowy proces produkcyjny zabija w żywności to co najlepsze. Niech nie omamią Cię slogany mówiące że kupujesz coś z pierwszego tłoczenia i dlatego lepiej już […]
Czyli, po co mi omega-3, omega-6 i te wszystkie NNKT? 60% naszego mózgu to kwasy Omega-3. NNKT czyli Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe, zostały tak nazwane nie bez powodu. Są tak samo ważne jak witaminy i mikroelementy. Poprzednio określane były jako witamina F. Bez nich twój organizm nie jest w stanie […]
Zawsze omijałem szerokim łukiem wszelkiego rodzaju piramidy, ponieważ miałem wrażenie, że to po prostu teoria, wymysły dietetyków i takie tam… Pierwszy raz jednakże widzę tak przejrzysty schemat z konkretną informacją i przesłaniem. Dlaczego by zatem nie pokazać go innym? Patrz, pomyśl, wydrukuj, zawieś na lodówce, zrób z tego użytek. W […]
Pamiętaj że „jesteś tym co zjesz, jesteś tym co wypijesz”. Jest to stare powiedzenie, którego ludzie bardzo często nie traktują poważnie. Ale czy człowiek, który wypije colę z 2L butelki nie staje się przypadkiem podobny do tej 2L butelki? Cóż, możesz się ze mną nie zgodzić, ale uważam, że podobieństwo […]
Wzór chemiczny ten sam, właściwości fizyko-chemiczne te same. To samo czy nie to samo? O co chodzi? Diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach. Składnik identyczny z naturalnym, nie zawiera co prawda niczego innego niż jego naturalny protoplasta, ale jego stężenie i proporcje w żywności mogą znacząco odbiegać od jego naturalnego […]
Nie wszystko złoto co się świeci, nie każdy sok jest zdrowy. Jeśli Ty albo twoje dzieci wypijacie kolejny soczek z kartonu i myślisz, że świetnie dbasz o wasze zdrowie, to niestety mocno Cię rozczaruję. Naprawdę zdrowe są tylko soki wyciśnięte ze świeżych owoców, na zimno i spożyte w ciągu kilku […]
Okazuje się że po odstawieniu herbaty czarnej można już tylko lepiej. Podobno „herbata czarna myśli rozjaśnia”, ale jak się okazuje tylko na krótką metę. Tak naprawdę to, zakwasza organizm, pogarsza sprawność umysłu (szczególnie u dzieci) i w sumie daje niewiele w zamian. A zamiast herbaty czarnej, mamy naprawdę wiele możliwości. […]
I. Sprawdzić stan opakowania i produktu. Każde uszkodzenie jest niebezpieczne dla zdrowia i powoduje Twoje straty. Szczególnie niebezpieczne jest zjawisko bombażu. Dokładnie oglądać produkty zamrożone, czy nie doszło do rozmrożenia? Cechy takiego produktu to zbrylenie, nadmierne pokrycie kryształkami lodu. Szczególnie groźne w przypadku mięsa i lodów. II. Czytać etykiety: – […]
Foto: https://www.ecowatch.com/5-reasons-high-fructose-corn-syrup-will-kill-you-1882106389.html HFCS (High Fructose Corn Syrup)– wysoko-fruktozowy syrop kukurydziany (zwany potocznie syropem glukozowo-fruktozowym) Otrzymywanie • Syrop otrzymuje się z kukurydzy, która jest przetwarzana na skrobię kukurydzianą, a następnie skrobia jest przetwarzana pod wpływem kwasów, enzymów lub obu tych czynników łącznie. • Powstały syrop (po konwersji enzymatycznej) zawiera około […]
czyli jak unikać haczyków. Pierwsze primo: najlepszą żywnością jest ekologiczna z certyfikatem BIO (od rolnika ekologicznego lub znaleziona w dobrym sklepie) lub taka którą sam sobie wyhodujesz i nie popsujesz pestycydami. Wiadomo jednak że nie każdy może być rolnikiem i wtedy skazany jest na producentów żywności, sklepy oraz ich podłe […]